只是叫上几个亲戚搭把手,将猪给杀了,用猪杂碎再加些猪肉做些吃食,请帮忙的人吃口肉菜,真正的大头在过几天的宴席上,因此也就没有用几块肉。
宴席要准备的桌子板凳都是找村里的人家借的才能凑齐,毕竟不像现代都有专门宴请的地方。甚至大丫还看到张大富他们一家一家的借碗,还要有人专门记好每个碗是借的谁家的,这意味着不仅要在几乎差不多的碗里找到每个碗的特点,还要记得谁家的有了缺口等等,正是一个技术活。
吃饭的家伙都准备好了,在宴请的前一天张义山请了村里的老把式,村里人称张把式,每次不论喜宴,丧宴,村里的人都请他来掌厨。现在院内搭个简易的灶锅,准备好要烧的柴火,张把式家里有几个大蒸笼,就是专门为宴请准备的。
一般来说,请客吃饭都是在提前一天的情况准备好饭菜,再在到点儿的时候用蒸笼热一热就好了。因此,家里今天请了几个妇女前来帮忙,女人们在这做着准备工作,张把式在切切炒炒就行了。一直干到晚上才把饭菜都做好,就请大家吃些之前准备的饭菜。
第二天,村里能来的都来了,毕竟张义山家为了宴席竟是杀了一头猪,大家光看着架势就知道今天的菜不会差了。
果然,每桌都有两大碗满满的肉菜,只见那红烧肉肥瘦相间,本来是油腻腻的,但是在蒸笼里一蒸就成了蒸菜是的嫩滑,咬上一口即滑嫩有美味,又是一咬即烂,真是老少皆宜,让每个人都能过把肉瘾。还有一盘肉这是做成肉片汤,又滑又嫩的口感真是让人停不下来。其他的菜都是当季的熟菜,并没有什么与众不同,但是因为舍得放油,是每盘青菜都显得清脆可口。,还上了一碗米酒汤,馒头也是尽够,使大家都吃的满嘴油香,都夸张义山是个实诚人。
宴席结束后就只是剩下把碗刷干净,在把各家的东西送回各家,并没有传说中的剩饭菜,大丫真是愣了,原来为了中午这顿饭,大家来早饭都不吃了,更何况大家都是连吃带拿的没有人客气,在饥一顿饱一顿的古代这是正常现象,大丫知道这是自己犯了相当然的错了。
不过没剩饭吃的张家还是过的油水很充足的,毕竟有的宴请只用了七八只鸡就能置办几桌好的席面了,即使张家用肉很足,最后还是只用了半扇猪肉,还剩下半扇。一家人也吃不完这么多,再加上天气炎热也怕放坏了才真是糟蹋,亲家们也很是尽力的在帮忙,但是也只有一家来一两个人做客,所以最后还是决定将肉在分下三大块儿,每家分个十斤猪肉,也算是感谢亲家们的心意了。
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