四个小青年坐到桌子跟前道:“老板,来四十串羊肉,二十串牛肉,在来四个腰子,要大的,另外在来二十个干肚,一件啤酒……”
方文忙道:“好勒,几位稍等!”
烧烤的技术决定烧烤品质,尤其是东西多的时候,不熟练完全忙不过来,不是烤糊了,就是有的地方没烤熟。
胖子刚准备动手,方文道:“我来!”
“行不行啊!”胖子很是怀疑。
“行,当然行,男人怎么能说不行!”
方文抓过一把烤肉,放在烤肉炉子上。
只见他熟练的在烤串上刷油,撒料,翻面,没多一会就和着调料的油脂落在炭火上,爆出一团火花,一股带着调料的烧烤焦香气息扩散开来。
让人闻起来就不由的馋虫大动!
胖子顿时惊呆了,没看出来这货很有一手啊,每一个动作都熟极而流,对火候的把握恰到好处,调味料掌控精准无比。
“胖子,仔细看,烧烤的秘诀,主要就在于火候和手法,至于调料方面咱们可以慢慢掌握,只要食材好,味道就有保证,只有掌握好火候和手法,才能烤出最美味的烧烤!”
方文说着,小指一勾,手里的一大把烤肉猛然翻了一个面。
“肉的表面一旦散发出油脂,表面微黄的时候立刻翻面,这时候肉的表面已经黏连在一起,肉本身的汁水被封闭在肉里,口感是最好的时候,如果稍微晚一点,表面就会焦糊,影响味道和口感!”
胖子在旁边愣愣的点头,直接都看傻了,至于方文说的道理,他一个烤了几年肉的人如何不明白,只是平时没人指点的那么细,一旦将原理说出来后,他立刻就知道该怎么办!
整个“胖子烧烤”周围,都弥漫着烤串散发出来的香味,在加上他的烤串用的肉都是现切现穿现烤,有品质安全保证。
胖子的摊位跟前,人越来越多!
明日花绮罗站穿梭在人群中间,担起了服务员的角色,虽然此时十分忙碌,让她额头钻出一层细密的汗珠,鼻尖上也有点微微汗液渗出,看起来却更让人赏心悦目。
每进来一桌客人,明日花绮罗都微微鞠躬,轻声道:“多谢光临!”
胖子那边忙着,看着明日花绮罗就有点小纳闷,文子这是可以啊,这丫头长得不仅漂亮,还这么乖巧,这小子有福咯!
当烤肉端到四个小青年跟前。
其中一个小青年拿了串羊肉放在嘴里,咬下一块,嚼了两下,眼睛一下瞪大道:“老板,你这手艺没的说啊,一个烤肉烤出这种水平来,不错不错,外焦里嫩,口感恰到好处,一点羊膻味都没有,说实话我吃了那么多烤肉,没一家能比的上你们家的!”
听到他这么说,其他三人也吃了起来。
“卧槽,这味正宗啊!”
“这才叫烧烤,其他人烤出来的东西跟这一比,那他么还能
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