别进来挤了,一旦再伤着哪,是不是又想像前几天那样忌口了?”
小糯宝什么都不怕,可是就怕没得吃,这就乖乖嗯了声,就坐在门边啃小手玩。
李七巧回身进去,便要把螃蟹从盆里捞出。
只见两大铜盆里,花雕酒混着酱油和醋,还有生姜辣椒啥的,把那些剥离开来的蟹壳、蟹身子,全给浸泡了,看着简直一塌糊涂。
李七巧叹了口气,不知该咋告诉萧夫人,竟忘了手指上还沾着蟹黄和酒料,就下意识地咬了一下。
下一刻,她整个人就被震住。
只觉得有什么新奇滋味,在自己的味蕾上飘过,留下了一道惊艳痕迹!
“这味道怎么……怎么这么鲜?!”李七巧瞳孔微颤,咂着嘴巴自语。
她赶忙低头再看那盆里,忽然发觉,是这螃蟹浸泡在酒料里,竟使其被掩住了腥气,留下了鲜甜,滋味居然不输于熟蟹!
发现了新吃法,对于擅厨之人,那可是天大的美事。
李七巧生怕是自己一家之感,旁人却未必,就忙端着蟹盆子,跑去找冯氏和顾寡妇她们尝尝看。
金黄透着红的蟹膏,仿佛凝脂一般,滑腻得几乎不用碰牙齿,就从喉咙里淌过。
而那蟹肉则是细软鲜甜,口感独特,再被酒和佐料抹杀了腥气,入口更是让人咂舌。
冯氏和顾寡妇吃得瞪大眼睛,一边惊叹,一边又停不下来。
“这也太绝了,想不到,生蟹子也能这么好吃啊。”顾寡妇蹭了一脸汤汁,直感慨道,“肉也太鲜了,要是拿回家就米饭吃,我都能多干两碗饭!”
冯氏嗦干净了蟹壳,赶忙问道,“难得生吃竟也不咋腥,还有点甜味,老二媳妇,你是咋想到用黄酒腌它的。”
李七巧高兴得脸都红了。
“当真好吃吗娘?那太好了!不过这可不是我想出来的,算起来是咱糯宝的功劳!”
说罢,她就把那小家伙,是咋把东西弄洒,又误打误撞被自己发现这酒腌生蟹的妙处,全都说了出来。
冯氏听后,嘴角快要咧上天。
这小乖宝,平时虽偶有捣蛋,但也不是白调皮的!
顾寡妇拍着手,笑得嘎嘎大声:“就说咱糯宝是个福气包啊,你看就连摔个跤,都能摔出一道稀罕菜来。”
李七巧欣喜极了,“正好,有几个客人近来说着想换换口味,催咱菜品该出新了,等我把酒腌生蟹弄上去,定能堵住他们的嘴!”
这还真是瞌睡来了送枕头。
前两日,她还发着愁,不知该再弄些啥新菜样来,本想去城里各大酒楼看看。
这不,现成的生腌螃蟹就来了。
李七巧也不多等,在得到全家和萧老太太的一致赞叹和认可后,待又琢磨了两日,加长了酒腌时辰,又调整了两味小料后,这就赶紧把这道菜,推向了仙泉居的饭桌!
赶早买的活蟹子,腌上两个时辰,便是一道极
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