从猪圈到家前面的空地不到80米的距离,四个人居然耗费了20几分钟,才将肥猪拖了过来。
走走停停,把振华几个人弄的精疲力尽。
“来,起。”大家当将猪拖到凳子下面后,父亲李建国喊道。
父亲李建国首先将猪的头部抱起,叔叔、振华、爷爷分别抬起猪的屁股和脚,一起将肥猪弄到了大约2尺多高的凳子上,猪也知道马上就要完了,于是四脚不断乱蹬,做最后的挣扎。
但是一切都无济于事。
摆好位置后,振华母亲赶紧将干净的盆子放在凳子下面盛猪血,父亲一边按住猪的头,拿起的宰猪刀,朝着脖子部位地插了进去。
肥猪在凳子地大叫起来,四脚疯狂地乱蹬,把振华的手都踢软了,但是猪的挣扎一切无济于事,几分钟后,刚才还疯狂无比的猪在一阵低吼之后,最后转为无声,看来已经没气了,于是大家开始松开,将已经死去的猪推下凳子。
振华感觉这猪的力气真是太大了,搞的自己四肢发软。
“大的猪,力气就是大。”父亲在一边喘息着,刚才这一阵折腾把四个大汉大弄的真是够戗,不过最后还是搞定了。肥猪倒在地上一动不动,于是四人开始将肥猪抬进大木桶里面,然后开始往里面倒开水,因为要脱猪毛,必须要用开水烫才可以。
倒了足足7桶开水才将肥猪淹没,烫了差不多半个小时,看来已经差不多了,于是把一个小楼梯架在大木桶上,然后将猪放在楼梯上,振华四人开始用锋利的刀刮猪毛,此时振华的弟弟也起床了,他人小一点,就只在旁边看着。
半个小时后,猪毛也刮干净了,开始用烧红的铁板烫猪皮,去除猪身上的味道,用烧红的铁板烫完猪的全身,然后又开始淋一点温水,继续用刀刮皮,直到将皮刮洗干净,然后准备开膛破肚。
此时已经早上7点多了,乡亲们基本都起来了,有些走路去镇里办年货,买东西,有些家里杀鸡杀鸭。林瘸子挑了桶子经过振华家,准备去井里挑水。
“建国啊,你们家今天才杀猪啊。”林瘸子客气地说。
“是啊,等会过来吃早饭吧。”父亲李建国说。
“不用这么客气了,我等会马上还要去镇里买点年货呢,后天就除夕了,没多少时间了。”林瘸子委婉地拒绝。
“恩,那也是。”李建国回答说。
将肥猪开了肚子以后,于是将猪的内脏和板油取出。把猪肠子和肚子处理了下,然后将猪分成两半,抬进了堂屋里的木板上。基本处理完后,已经差不多8点半了,母亲张莲花开始做饭。
杀了年猪,菜是有的吃了,早上人多,母亲准备炒一个辣猪肝、一个猪血肉汤、一个肥肠,还有一个小菜。早上9点准时开饭,一个桌子坐满了,家里很是热闹。
爷爷、奶
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