钱,特别是在这个年代,去菜场买肉问商贩要基本会给,但拿来吊汤却最好不过。
“等水烧开吧,然后再小火慢熬两个小时。”李亚东从口袋里摸出一块电子表,看了下时间。
三人唠着嗑,两个小时很快就过去,此时整个厨房都是满满的香气,不吹牛的说,随便进来一个人待两分钟,保准肚子会饿,就算刚吃饱饭了也一样,因为实在是太香了。
“就这汤水煮出来的肉,不好吃才怪呢!”李亚军抹了把口水说道。
李亚东呵呵一笑,“最后一步了,把鸭子分部位处理好,再放进卤汁里煮。当然,先煮再切也行,怎么顺手怎么来。”
“我来。”李春兰抄起菜刀后,扭过头来说道:“小东,你跟我说怎么切。”
“到时咱们卖的时候各个部位的价格都一样,所以要分仔细,鸭头是鸭头,鸭掌是鸭掌,鸭脖子是鸭脖子……最后余下的就是鸭架子。”
“哦,我知道了。”李春兰手起刀落,几下就把一只鸭子给五马分尸了。
李亚军将鸭块和内脏什么的,一股脑儿的倒进锅中的卤汁里后,还不忘强调一句,“煮个十分钟就行,然后再收火闷个二十分钟,万千别煮太久,不然就没了嚼劲。”
俩人频频点头。
半个小时的煎熬等待后,当锅盖揭开的那一刻,李亚军迫不及待的就想下手,结果被李亚东制止住,“哥,等会儿吧,这玩意儿吃热的没意思。”
“还有这个道理?”李亚军百思不得其解,这大冷天的不吃热的,吃凉的,怎么都想不通啊,难道味道还真不一样。
“那要不你先尝一个也可以。”
“好。”李亚军迫不及待,从锅里捞起一只大鸭腿,也不怕烫,一口咬下去后,那股浓郁的香味顿时散开,整个人情不自禁的眯起眼睛,“真香啊!”
“给我也尝尝。”李春兰原本还想再等等,被他这么一弄,还哪里忍得住,就着他拿在手上的鸭腿,狠狠地一口咬下,鸭肉刚一入嘴,眼珠子就瞪了起来,“这……也太好吃了吧!”
粗茶淡饭吃惯了的人,这辈子哪里尝过这样精心烹制的美味,嘴巴里不再是单调的酸、甜、苦、辣、咸中的某一种、或是两种口感,就感觉整个口腔中充斥着无数种层次鲜明的口感,每一种都让人欲罢不能。
李亚东开始把卤好的鸭子用竹筛子装起,然后放在通风的案台上晾,大约过了一个小时后,望向二姐和三哥说道:“要不你们再尝尝?”
俩人早就等不及了,挺有默契的一人拿起一根鸭翅膀,塞进了嘴里。
入口时是一阵冰凉,砸吧砸吧好像还没什么味儿,远不如刚才冒热气的时候香,直到一口咬下去后,内敛的辛辣滋味才开始绽放,萦绕在舌尖上久久不散去,不肖三两口,每人一根鸭翅就吃完了。
“啧……这冷的吃起来滋味还真有些不一样。”李亚军笑着说道。
“感觉哪种好?”李亚东笑着问。
“不好说,之前就觉得好吃,现在突然有点想喝酒了。”
“那就对了。”李亚东哈哈一笑。
“不行不行,实在太好吃了,我还要再来一块,就感觉嘴巴里麻麻辣辣的,吃了还想吃。”
李亚东望着二姐唆着嘴巴的模样,不禁有些乐了,要的就是这个效果,不由打趣道:“是不是有种停不下来的感觉?”
“对对对!”李春兰忙不迭的点头,“就这意思,完全不想停啊,就想一直吃!”
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