身上的那点和常人的不一样,沈青松了解,温宏毓也多多少少有些明白,这就是为什么平常沈青松没有避着温宏毓的原因,他是个心里有数的人,不会和别人提起什么。
顾瑾这次中奖的事儿,在京市项目组那一块地区的人耳边引起了小小的轰动,但是因为顾瑾平常只会在有工作的时候过来这边,平常也有意无意的避开人多的地方,所以并没有人知道她的身份,讨论了两三天,这件事情就这么过去了。
接下来的几天平静无澜,值得一说的,就是和宁小彤合作的麻辣烫生意。
做了几天之后,推车也拉回来了,和顾瑾设计的一模一样,沈青松在选工匠这方面是非常靠谱的。
原本顾瑾还以为这个年代,没有不锈钢这样的东西,用木头做的也挺好,但沈青松请人特地做了轻薄的铁架子,上面放木头,这样更能经得起风雨。
有了推车之后,宁小彤做起麻辣烫方便,生意也更加的好了,每天推着推车流转两个学校,挣了不少钱。
顾瑾看着时机够了,就开始教宁小彤做牛肉丸和猪肉丸,这个牛肉丸,其实是南边沿海地区一个城市的特色,顾瑾从前很喜欢吃,看过制作过程,加入一些自己的想法也就会了。
现在天气逐渐冷了起来,即使是多做一些也能够存放。
看着顾瑾买了很多牛肉、猪肉还有鱼肉回来,沈翠翠眼睛都直了,“嫂子,你买这么多的肉回来,就是要做你曾经说过的丸子吗?”
“是啊,一直你只有听我说过这个东西,却没有吃过,现在我就做给你看看,这可比单纯的炒牛肉,炒猪肉好吃多了,等我做出来你就知道是个什么味儿了。”
沈翠翠想起顾瑾平时做的饭菜,就忍不住开始流口水,反正只要是顾瑾做出来的东西,就没有不好吃的。
想到这个生意也是要交给宁小彤的,顾瑾事无巨细给宁小彤讲解原理,制作牛肉丸和制作鱼丸不一样,鱼肉比较的软嫩,不需要多大的力气,直接剁碎就可以。
但是牛肉里面没有多少油脂,吃起来容易发柴,所以牛肉丸是最难的,这是一个体力活。
首先要把牛肉旁边的筋膜去掉,然后用大锤子把牛肉捶打成泥,好在宁小彤从小也是个干惯了里力气活的,并不觉得累。
把肉泥都捶打好了之后,把水、香料还有一点点淀粉加入进去,搅拌上劲,看着肉泥逐渐蓬松才开始捏肉丸子。
煮肉丸子的水也是有讲究的,水不能全开,水开了丸子就会被水冲散,所以煮牛肉丸的水要似开非开,放进去煮到变颜色,就算是熟了。
后世工业化逐渐变发达之后,也有不少人用机器做牛肉丸,而且延伸了不少种类,有蟹柳、贡丸、撒\/尿牛肉丸、虾丸、章鱼丸、墨鱼丸还有肉饼之类的。
对于他们现在的条件来说,不需要弄得这么花里胡哨,有一两个种类的食材能够抓住别人的胃这就足够了。
猪肉丸没什么讲究的,鱼丸的制作也和牛肉丸大同小异,只是做鱼丸的时候要注意一点,那就是要吃起来有弹\/性,所以制作的每一个过程,顾瑾都是手把手教的。
等所有东西都做好了之后,顾瑾下了几颗,当做他们的晚餐。
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