伤眼睛。
不过其实农村的夜并不长,因为要农作,所有人都睡得很早,以及这個年代也没什么娱乐方式。
电视机这等存在,普通人想都不敢去想。
苏牧估摸着时间已过零点,便是打开了自己的简化面板。
这一次他打算简化厨艺,只是这一次与之前两次有些不同,居然还多了选项。
【正在简化技能厨艺】
【请选择技能简化的方向。】
【一、红案】
【二、白案】
有意思,这一次简化技能居然还有选项。
一般人都知道菜品有中餐、西餐之分。
但不知道厨师亦有红案厨师,白案厨师之分。
一般人提及厨师,往往想的会是掌勺炒菜的红案厨师,红案厨师也的确如此,指的是加工副食一类烹饪原料为主的厨师。
通俗而言,做什么菜该用什么样的肉,做菜时该切片还是切丝,切块,都有其讲究。
至于白案,便是餐饮行业中对于制作面点,以及相关面食制品工作的厨师。
因主要做面点,更为人所知的名字就是面点师傅、糕点师傅。
而白案的讲究也不少,因白案厨师工作时与米、面以及案板有关,故得名白案。
白案厨师内部又分为“大案”、“小案”和“面锅”三大类。
大案负责大宗面点制作,包括手工面条、馄饨皮、饺子皮的擀制以及各种包子、馒头、饺子等制作。
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