第83章
乔小娜和秦大川商量了下,决定做一个蛋糕庆祝罗青梅开店半年。
经过几个月的研究,秦大川制作面包的手艺迅速提高。
他本就擅长白案,明白了这一些原理,记住配比后,控制好温度,做起来比酥饼还简单。
即便如此,秦大川也不放弃都酥饼的制作,这是老手艺,一定得传下去的。
乔小娜吃过午饭之后,就去给罗青梅打下手,帮厨的时候,提前尝尝味道,多好的事儿。
“青梅,我要帮忙做什么?”乔小娜看来看去,好像都没有她能做的,那些杂活早就被王桓州包了。
“你帮忙把洗干净的青菜焯下水,剁碎。”罗青梅抬抬头说。
她先把一片片厚莲藕铺在砂锅地,再把一根根排骨放在上面,然后放上一块三层猪肉,撒入一些豆豉末、调好的酱料,再加入黄酒没过猪肉。
这砂锅就放在火上慢慢熬着。
接下来,罗青梅让乔小娜帮忙蒸山药,自己就取了豆腐焯水,而后捏碎,加入切碎的青菜叶,再倒入少许肉馅,调好味后,先放在冰箱里冷藏。
等晚上的时候,再把这馅料捏成一个个丸子煮汤,边是清淡又美味的猪肉豆腐白菜汤了。
下午和晚上还是一样的忙碌,糖水卖得快,还不到八点就收摊了。
这时候,罗青梅起了油锅,开始炸五香肉卷。
除了肉卷,还有鱼卷、鱼排,炸好的食物摆放在桌上,她又起锅做豆腐青菜丸子汤。
咸水鸭、爆炒鸭肠、油炸拼盘、韭菜鸡蛋饺子、豆腐青菜丸子汤,以及今晚的重点,排骨焖五花肉。
最底层的莲藕炖煮得烂而不散,吸饱了肉汁,排骨煮得骨头都酥了,用筷子一夹就能抽走。
而最亮眼的还是那块五花肉,被单独放在白瓷盘里,浸泡在汤汁中,色泽红亮,周围摆放着一圈蒸过的山药,白与红相互衬托,叫人忍不住想尝一口。
这时,秦大川捧着一个白色的奶油蛋糕进来,“小老板,祝贺你。”
“谢谢。”看到蛋糕,罗青梅又惊又喜,他们有心了。
“今天做得比较简单,大家别客气,先吃吧。”
大家举起筷子,不约而同地往那块五花肉夹去,筷子很容易就突破肉皮,撕下一块肉来。
罗青梅品尝了下,肉酥烂、肥而不腻,汤汁咸香,味道还是差点,主要是用的黄酒不大好。
她想着,夹了根山药沾了五花肉边上的酱汁。山药绵软,本身的味道很淡,但沾了酱汁后,那点香味反而被凸显出来。
她一抬头,就见秦志杰和王桓州不停地吃着那盘油炸拼盘,又香又脆,怎么会不叫人喜欢?
为了今晚的大餐,大家都没怎么吃晚饭,此时不由放开了肚子吃。
看着桌上的所有盘子都被一扫而空,罗青梅才想起了自己从开元食品厂带回来的蓝泡泡饮料。
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